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Unión de sabores entre países con dos platos insignia: fanesca y torrija

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COMUNICACIÓN BONGO NANCY.

El pasado jueves 4  de  abril, en Bongo Nancy Restaurante se realizó un showcooking para destacar dos platos emblemáticos de la Semana Santa: la fanesca y la torrija, una muestra de lo  mejor de dos mundos culinarios: Ecuador y España.

La chef propietaria de la casa Nancy Paredes y mentora del evento junto al  reconocido chef andaluz Juanma Muñoz, ganador de varios premios culinarios, mimaron a los asistentes  con sus saberes en una velada única en la que cada plato  fue una obra maestra de sabor y creatividad. Desde los aromas de la fanesca hasta la textura irresistible de las torrijas. El objetivo de los chefs es dar a conocer la valía de ingredientes, así como la unión de conocimientos para que las tradiciones gastronómicas de los dos países  destaquen.

La cena contó con el maridaje de excelentes vinos de la Bodega Lope de Tera, una melodía perfecta de sabores.

Asistieron a esta cita varias personalidades por parte del consulado de Ecuador en Madrid: la señorita Melissa Demera, tercera secretaria de esta representación diplomática.

¡Gracias a todos los que se unieron a nosotros para celebrar esta experiencia única!  Y  la colaboración de marcas: Pandino, Bodega Lope de Tera, Pacari, Goya Europe, Ile Ecuador.

La presentación  de esta actividad estuvo a cargo de la comunicadora Patricia Morales, y  el evento fue engalanado con la presentación musical del Grupo Contrastes

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EL DATO:
la fanesca es un plato que se prepara en Ecuador en familia en la Semana Santa

El historiador Julio Pazos afirma que la fanesca es una costumbre que llegó con los españoles en la conquista y que Ecuador puso su sello al agregar productos propios. Afirma también que fue el arquitecto Juan Pablo Sanz quien recopilo esta receta en el primer recetario de cocina que se publicó en Ecuador entre 1850 y 1860, en una biblioteca de los jesuitas en Quito.

Pero lo cierto es que está tradición subsiste por una tradición religiosa, donde los 12 granos o ingredientes son interpretados como cada uno de los 12 apóstoles o los 12 meses de año según la cosmovisión andina, los cuales se agrupaban en 2 solsticios y 2 equinoccios.

La  torrija es igual un plato español de la Semana Santa que como un postre es parte de la gastronomía exquisita y tradicional de estas fechas.

Bongo Nancy Restaurante se encuentra en la calle Parvillas Altas, 27. Es un local de gastronomía latina desde hace veinte años.

 Fotografía: Alfredo Alarco.

 

AMo Ruiz Administrador fincaas

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