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Periódico Distrito Villaverde, nº 279. Diciembre 2019

Villaverde Alto, Villaverde Bajo, Ciudad de los Ángeles, Los Rosales, Butarque y San Cristóbal de los Ángeles

 

Moverse sin trabas

Proyecto de presupuestos 2020

Editorial

Viste tu escaparate de Navidad

25 años contigo. Entrevista al Centro Veterinario Ciudad de los Ángeles

FP: opción de futuro para muchos, negocio para unos pocos

25 de noviembre contra la violencia de género en Villaverde y Madrid

Y nuestras secciones: Tu vez y tu voz, Cultura, Colaboraciones, Secciones.

 

LUGARES DE ENSUEÑO

COLINAS-DE-CHOCOLATE-(Filipinas)
Colinas de Chocolate. RamirBorja

Nuestro planeta alberga rincones absolutamente embriagadores que hacen estremecerse a todo aquel que tiene la suerte de contemplarlos en vivo. Tal es el encanto, que cuesta abandonarlos y volver a la vida real. Os expongo aquí una pequeña muestra de mis lugares de ensueño favoritos.

LANDMANNALAUGAR (Islandia)

El macizo de Landmannalaugar, en el Parque Natural de Fjallabak, es el inicio de las Tierras Altas de Islandia, territorio de volcanes y glaciares donde la naturaleza todavía se conserva intacta. Esta enorme extensión labrada por la lava volcánica y coloreada (de rojo intenso, negro, amarillo pálido y azul) por los ácidos que emanan de la tierra, forma unos de los paisajes más bellos y a la vez más inquietantes del planeta. Una de las rutas más atractivas es la que pasa por otro prodigio de la naturaleza, la cascada de Skógafoss.

CAÑÓN DE ANTELOPE (EE UU)

Este estrecho cañón por cuya hendidura se cuelan los rayos del sol es territorio sagrado para los navajos. Se formó hace millones de años por la acción del agua que ha ido puliendo las paredes de arenisca y dejando al descubierto vetas de mil colores. En el corazón de la Nación Navajo, en Arizona, cuenta con dos formaciones separadas: Upper y Lower Antelope Canyon. Los navajos permitieron su visita en 1997, y solo puede recorrerse con guía por el riesgo de inundaciones instantáneas.

COLINAS DE CHOCOLATE (Filipinas)

Su sugerente denominación ya es un reclamo para la visita, pero si además ante nuestros ojos se extiende una inmensa extensión de montículos forrados de vegetación, el viaje se convierte en ineludible. Situado en la filipina isla de Bohol, se desconoce la cantidad exacta de colinas que lo forman, cerca de dos mil, aunque ninguna supera los 120 metros de altitud. Tampoco se sabe a ciencia cierta el origen de su formación, por lo que las leyendas están servidas.

CALZADA DEL GIGANTE (Irlanda)

El origen de esta insólita costa del norte de Irlanda también se debate entre leyenda y ciencia. De origen volcánico y formada hace unos 60 millones de años, la magnitud y belleza de estos espectaculares hexágonos de basalto es apabullante. Se cuentan hasta 40.000 columnas. Esta maravilla se halla en el condado de Atrim.    

PINNACLES (Australia)

El Parque Nacional de Nambung es un enorme desierto en el que las erosionadas agujas rocosas de los Pinnacles se elevan por encima de las amarillas dunas. Sin embargo, el parque está bañado por el profundo azul del océano Índico, a lo largo de una estrecha costa idílica a tres horas en coche desde Perth. Hay miles de estos pilares de roca caliza diseminados por el desierto; algunos alcanzan una altura de hasta tres metros y medio. Formados por conchas, los Pinnacles tienen millones de años de antigüedad y proceden de una época en la que la arena se encontraba bajo el mar.

MONTAÑA TIANZI (China)

Más de 3.000 pináculos afilados miran al cielo creando un espectáculo que inspiró al director de cine James Cameron para crear el paisaje de Avatar. Este bosque de árboles de roca, conocido como las “columnas del cielo del sur”, se halla en la provincia de Hunan y forma parte del Parque Forestal Nacional de Zhangjiajie. Se puede acceder a la cumbre de la montaña en un teleférico que depara una panorámica impresionante.

PORÍS DE CANDELARIA (La Palma)

Espectacular lugar situado en la isla de La Palma, concretamente en el pueblo de Tijarafe. Bajar y subir en coche requiere ciertas precauciones, pero merece la pena el riesgo. Es un pueblo situado dentro de una cueva con salida al mar. Allí el tiempo no tiene sentido: hay quienes aseguran que se han pasado días enteros pescando con una simple caña y contemplando el majestuoso espectáculo que ofrece aquel singular enclave.

AUTOR: DAVID MATEO CANO.
FOTO:
RamirBorja

HABLAR DE CINE Y OTRAS COSAS DE COMER

         Aunque ya estábamos a 26 de septiembre, el sol picaba de lo lindo a esa hora del mediodía. Caminaba cabizbajo y encorvado hablando solo, según mi costumbre. Rumiaba felicidad. Los del Grupo salvaje de Casablanca, la extinta tienda de cine, habíamos quedado para comer, como solemos hacer dos veces al año, pero en esa ocasión el motivo de alegría era mayor que cuando nos reunimos solo para vernos, el Gran Llopis por fin había terminado su libro “EL CINE HABLA” y la celebración de la comida tenía un doble incentivo, seguíamos vivos y Bienvenido se disponía a regalarnos un ejemplar firmado. Desde Arenal doblé alborozado hacia la calle Hileras sin que el paisaje que vi lograra desanimarme. La acera de la derecha estaba plagada de andamios y la acera de la izquierda había sido invadida por obras valladas a la “me cago en diez” junto a la sidrería El Escarpín, nuestro lugar de encuentro.

Ansioso como estaba de ver a mis amigos, llegué con media hora de anticipación y esperé apoyado en la pared, junto a los andamios que ensucian el escaparate de la tienda de música y películas Kristell. El Gran Llopis vino cargado como una mula, en sus manos bailaba una bolsa con libros y más cosas.

–  Vengo muerto – me dijo -, he venido andando desde Cuatro Caminos, con lo que pesa esto.

Sonreí, aquello era el peso de la cultura, un peaje gratificante. Entramos en el restaurante y nos mandaron al piso de abajo, así que llamé a Eduardo el Clint para decírselo.

–  Ya estoy en la Puerta del Sol, enseguida estoy con vosotros – me contestó.

Finalmente, nos reunimos los tres en un acogedor rincón del comedor. Era perfecto, quizá un poco frío por el aire acondicionado. Nos acompañaba, como siempre, esta vez desde el cielo, José Pascasio, Pepe el Mudo. Faltaban, también como casi siempre, Luis Hammer y Pepe Tarzán Navarro, desaparecidos desde hacía mucho tiempo. Saúl el Salvador seguía exiliado en Lanzarote, desgraciadamente. Antes de empezar a comer, Llopis nos entregó el ansiado libro. Inmediatamente la mesa se iluminó de honestidad. El trabajo de cinco años aparece recogido en esas páginas llenas de frases cinematográficas, algunas brillantes, otras llenas de ingeniosa comicidad, disfrutables en su mayoría. Cinco años de aunar esfuerzos y voluntades un día tras otro, de privaciones compartidas con Begoña, Laura y Carolina. Así, al pronto, es lo primero que vi en este hermoso libro. El trabajo de este hombre queda reflejado como el testimonio de un espectador, amante del cine, que da cuenta en sus páginas, de que el séptimo arte es un reflejo de la sociedad en la que se inspira.

Celebramos la comida como el feliz acontecimiento que siempre es. Hablamos de todo y de todos los que teníamos que hablar, con la animosidad positiva que siempre aportan Llopis y Eduardo. Después de comer subimos por la calle Hileras sorteando todas las obras del universo madrileño. Salimos a la Plaza de las Descalzas y seguimos subiendo hasta la chocolatería Valor para rematar la tarde. El sol perseguía con saña nuestros cogotes. Nos sentamos a la sombra en una de las mesas de la terraza. Enseguida retomamos el hilo de todos nuestros temas de conversación, la amenaza constante que sigue a Llopis por donde quiera que vaya: ¡Que viene Ramos! Eduardo y yo miramos inquietos a nuestro alrededor, pero, a Dios gracias, pudimos respirar tranquilos y volver a sumergirnos en un baño de risas y de amistad.

Se hace tan inexplicablemente corto el tiempo que pasamos juntos, que nos sorprendió la hora de irnos casi sin darnos cuenta. ¡Qué recuerdos tan gratos dejan estas comidas! Necesitamos vivir estos momentos para poder recordarlos con toda esa bendita nostalgia que nos pone la carne de gallina. No queríamos despedirnos aún y nos quedamos tiesos en medio de la Plaza de Callao. Nos dimos la mano, nos abrazamos, pero seguimos inmóviles en ese inhóspito espacio que convertimos en un lugar de pérdida al sembrar su feo suelo de imborrables recuerdos.

Un joven, que martilleaba nuestros oídos destrozando su miserable voz mientras aporreaba una guitarra, nos empujó a darnos el adiós definitivo. Aquella música estridente era insoportable, aunque no parecía importarle mucho a todos los que transitaban por allí llenando la Plaza de Callao de gente y de soledad. Solo los móviles hablaban cuando cada uno de nosotros desaparecimos por un camino distinto.

Felipe Iglesias Serrano

EL CINE HABLA

El autor siempre es culpable de su obra o, al menos, el máximo responsable. Dicho esto, es necesario subrayar que el libro es magnífico, un goce para la vista y un caramelo para el paladar del cinéfilo. Un libro para disfrutar, puedes reírte, cabrearte, escandalizarte y hasta llorar. Incluso puedes echar en falta más frases, pero es una joya.

Sin embargo, pongo un borrón gigante a los editores por haber metido sus zarpas hasta las entrañas del libro, desfigurándolo en parte, al cambiar, añadir y deformar frases sin consentimiento expreso del autor, al más puro estilo Ramos, pero, gracias a Dios, a pesar de todo, no han podido desvirtuar la idea original con la que se construyó esta delicia de trescientas tres páginas. Parece mentira que una editorial de la calidad que se le presupone a Notorius, se haya permitido el lujo de hacer estas chapuzas. Lamentable.

Acabo con las mismas palabras con las que empecé: “El autor es el principal responsable de su obra”.

Felipe Iglesias Serrano

CÓMO COMBATIR EL ESTRÉS (I)

ESTRÉS

Estamos en unos momentos muy turbios, sintiendo una desazón que nos inquieta, nos preocupa, nos quita el sueño, e incluso puede conllevar enfermedades. ¡Estamos estresados!

Pero, ¿qué es exactamente el estrés? Es una respuesta automática del organismo a cualquier cambio ambiental, externo o interno, mediante la cual nuestro cuerpo se prepara para hacer frente a las posibles demandas que se generan como consecuencia de una nueva situación, se tensa frente a la amenaza, hasta que al final esta tensión puede con nuestro cuerpo y la energía cae en picado.

Para que algo nos estrese debe cumplir con las siguientes características (no es necesario que las cumpla todas): debe ser algo nuevo, impredecible (no sabemos qué va a ocurrir), sentimos que no tenemos control sobre dicha situación y, por último, podemos hasta sentir que amenaza nuestra integridad.

¿Y frente a qué situaciones sientes estrés tu actualmente? Haz un listado y, una vez que lo tengas hecho, ponlas en orden de situación de más estresante a menos estresante. ¿Siempre te han estresado estas situaciones o hay una fecha desde la que te afectan principalmente? ¿Qué produjo el cambio?

Como ya sabes, la inteligencia emocional se basa en conocer las emociones para aprender a gestionarlas, así que este mes céntrate en identificar qué te genera estrés y no te pierdas el artículo del mes que viene para conocer modos de gestionarlo.

BEATRIZ TROYANO DÍAZ
Directora de Remodelatuvida

Socióloga Coach Personal y Profesional
siquieres@remodelatuvida.es  | 
www.remodelatuvida.es

SALVAR VIDAS PUEDE ESTAR EN TUS MANOS

SALVAR VIDAS

Una parada cardiorrespiratoria podría pasarnos a cada uno de nosotros, en cualquier momento y sin previo aviso, e incluso sin ser sanitarios tenemos mucho que hacer. Todos podemos salvar vidas con tan solo nuestras manos.

Si alguna vez encontramos una persona aparentemente inconsciente, es muy importante seguir esta secuencia:

  • 1. Acércate de forma segura
  • 2. Sacude sus hombros y háblale en voz alta. ¿Se encuentra bien? Si responde, déjale en la posición que le encontraste y evalúa si necesitas pedir ayuda.
  • 3. Si no responde, coloca a la persona boca arriba y pon una mano sobre la frente para llevar la cabeza hacia atrás, para poder abrir la vía aérea.
  • 4. Acerca tu cabeza a su boca y escucha, mira y siente la respiración durante un periodo no superior a diez segundos. Si dudas si respira o no, grita pidiendo ayuda y llama al 112. Permanece junto a la persona y deja el teléfono en manos libres, ya que el operador te dirá qué hacer.
  • 5. Si es posible, pide a alguien que vaya a por un desfibrilador y lo traiga, mientras empiezas la reanimación cardiopulmonar (RCP).
  • 6. Arrodíllate junto a la persona, coloca tus manos entrelazadas en el centro del pecho y, con los brazos rectos, inicia las compresiones torácicas. Uno de los trucos que facilitan el ritmo de las compresiones es hacerlo al ritmo de la Macarena, Stayin’ alive de los Bee Gees o la canción de Bob Esponja.
  • 7. Continúa las compresiones torácicas hasta que lleguen los servicios de emergencias o traigan el desfibrilador. Enciéndelo y sigue las instrucciones sonoras y visuales mientras continúas con las compresiones.

Se ha demostrado que la población puede ser un eslabón decisivo en la reanimación y que aumenta considerablemente la posibilidad de supervivencia, ya que cada minuto cuenta. Tanto es así que cada vez vemos en más sitios desfibriladores semiautomáticos para que cualquier persona pueda utilizarlo. ¿Qué es un desfibrilador? Un aparato capaz de administrar una descarga eléctrica controlada para restablecer la función cardiaca. Hay días, como el de la RCP o del riesgo cardiovascular, que se celebran talleres para enseñar a la población. Si te interesa saber más acerca de la reanimación, consulta con los profesionales de tu centro de salud y de emergencias. De verdad, salvar vidas puede estar en tus manos.

MIRIAM PERALES NAVARRO

Residente de enfermería familiar y comunitaria.

 

LA PSICOPATÍA COMO TRASTORNO DE PERSONALIDAD

La psicopatía

El estudio de las diferentes características de personalidad desde el punto de vista médico y psiquiátrico, así como el conjunto de conocimientos asociados con la criminología moderna, han desarrollado conjuntamente un perfil definitorio de los psicópatas, quedando recogido dentro de un estado mental y del comportamiento alterado, que se manifiesta fundamentalmente por la práctica ausencia de empatía hacia los sentimientos de los demás; es decir, son personas incapaces de comprender ni conectar con las emociones del resto de la gente. No son capaces de “ponerse en lugar del otro”.

Son personas con un comportamiento antisocial, remordimientos reducidos y un carácter desinhibido. A menudo suelen ser personas narcisistas, personas que tienen una admiración excesiva y exagerada hacia uno mismo. Pueden tener un ánimo sobresaltado sobre su propia figura y hacia el culto hacia su propia imagen y/o cuerpo. En su forma de actuar, no se adaptan a las normas sociales y no saben moldearse a ellas, se desenvuelven habitualmente como criminales de modo impulsivo, sin examinar en el momento las repercusiones que sus actos tendrán a posteriori. Los psicópatas no muestran consideración por los demás, y tienden a manipularlos para sus propios intereses. Son arrogantes, violentos y pueden ser agresivos. Habitualmente, no consiguen cumplir sus responsabilidades.

Entre los principales orígenes parece no haber nada objetivado hasta el momento, sin embargo puede que contribuyan factores genéticos y otros ambientales, como el maltrato o abuso infantil. También hay mayor riesgo de desarrollar estas conductas si los padres han sido antisociales o alcohólicos. Otro de los motivos puede ser el abuso de drogas y estupefacientes.

En nuestros días, se han desarrollado las técnicas diagnósticas con un escáner por emisión de positrones que permite leer la actividad del cerebro ante ciertos estímulos determinados. Estas pruebas de imagen sirven para estudiar la actividad cerebral de estos individuos, y con ello se ha determinado que los psicópatas muestran menos actividad en las áreas del cerebro relacionadas con la evaluación de las emociones. Al parecer, los psicópatas tienen conexiones defectuosas en las regiones del cerebro que conciernen al manejo de impulsos y la toma de decisiones. Para los próximos años, se especula con la posibilidad de aplicar este tipo de escáner de modo selectivo en la población, con la finalidad de detectar posibles psicópatas basándose en la predictibilidad de sus resultados.

DR.-ANGEL-LUIS-LAGUNA-CARRERO

Especialidad Medicina Familiar y Comunitaria.
Máster Medicina de Urgencias y Emergencias.
Experto universitario en Nutrición y Dietética.

DR. ÁNGEL LUIS LAGUNA CARRERO

https://www.facebook.com/angelluis.lagunacarrero

 

‘DADOS’, TEATRO EN EL CENTRO CULTURAL SANTA PETRONILA

TEATRO DADOS

La obra, reconocida con el Premio Max 2019 a Mejor Espectáculo Juvenil, llega al Distrito de la mano de las asociaciones vecinales

AA VV LA UNIDAD DE VILLAVERDE ESTE, LA UNIDAD DE SAN CRISTÓBAL Y AVIB

Fruto del convenio que la Junta Municipal de Villaverde firmó a comienzos del año 2019 con la Asociación Vecinal Independiente de Butarque, ha sido posible realizar una infinidad de actividades en San Cristóbal, Villaverde Bajo y Butarque organizados por su tejido asociativo. Actividades que abarcan desde la cabalgata popular, la celebración del Día del Libro, la carrera popular de Butarque, el festival Titiriverde o, nuevamente, una actividad cultural enfocada a la juventud.

Gracias a este convenio de colaboración, este año acercamos al Centro Cultural Santa Petronila la obra Dados, que ha sido reconocida con el Premio Max 2019 a Mejor Espectáculo Juvenil. Dados forma parte de la Trilogía Veloz, escrita y dirigida por José Padilla, que se inicia en 2016 con Papel —en torno al acoso escolar—, continúa en 2017 con Por la boca —sobre trastornos de la conducta alimentaria—, y culmina en 2018 con Dados —sobre la identidad de género—.

Dados es una historia que, a través de la comedia, narra las dificultades de ser adolescente, dificultades que se incrementan si, además de adolescente, eres trans. Muchas de estas trabas no crecen por el cambio de género en sí, sino por sentirse rechazado. Este rechazo se debe en la mayor parte de los casos al desconocimiento absoluto acerca de esta condición y a las fábulas que la rodean. También se le suman la vergüenza y los sentimientos de culpa que les genera la sociedad ante esta situación.

Las entradas son gratuitas, y podrán recogerse el propio día de la representación, que tendrá lugar el viernes 22 de noviembre a las 19:00 en el Centro Cultural Santa Petronila. Parte de las entradas serán anticipadas en las asociaciones vecinales A.V. La Unidad de Villaverde Este (launidaddevillaverde@gmail.com), AVIB (avib.butarque@gmail.com) y A.V. La Unidad de San Cristóbal (launidadsancristobal@gmail.com).

UN PUENTE LLAMADO AMIN MAALOUF

Amin_Maalouf
Amin Maalouf

Mi fascinación por los puentes viene de lejos. Si hay algo que representa bien la idea de conexión, de enlace, de unión entre dos orillas, es el puente. Una construcción que el hombre ha erigido para superar los accidentes geográficos, para acercar gentes, facilitar el recorrido o recortar distancias.

Admiro la belleza de cada puente emblemático: desde el Tower Bridge londinense, pasando por el Pont Neuf parisino que atraviesa el Sena, o el Puente Gálata en Estambul, que une la parte vieja de la ciudad con la más moderna. Tantos y tantos puentes en el mundo concebidos por una tímida esperanza: ser artífice del progreso de la gente que los cruce. Y así como los puentes materiales, también existen otro tipo de puentes: los puentes-personas. Seres humanos que con su labor humanitaria, artística o intelectual consiguen que pueblos o civilizaciones se encuentren y se abracen. Y para mí, uno de esos puentes siempre ha sido Amin Maalouf.

El escritor y periodista franco-libanés ha sabido fundirse entre Oriente y Occidente y crear una identidad propia, producto del exilio. Con influencias de Albert Camus, Charles Dickens, Stefan Zweig, hasta Omar Khayyan y la poesía árabe, pasando por la traumática experiencia de la guerra civil en Líbano, Maalouf ha ido moldeando su propio puente por el que intenta entender el mundo e invitar a que nosotros entendamos también.

Sus ensayos Las cruzadas vistas por los árabes e Identidades asesinas le han consagrado como referente, siendo elegido en 2011 miembro de la Academia Francesa. Además, ha ganado los premios Príncipe de Asturias de las Letras y el Premio Goncourt. Pero son sus novelas las que más me han cautivado, como León El Africano, Samarcanda y Los desorientados.

El 23 de octubre presentó en Casa Árabe su último ensayo, El naufragio de las civilizaciones, una reveladora mirada hacia un pasado no muy lejano donde el Levante parecía ser el reflejo del entendimiento y la tolerancia. Amin, humanista y afirmativo, piensa que “más vale equivocarse en la esperanza que acertar en la desesperación”.

Sin embargo, no niega que a esta generación le ha tocado vivir las separaciones, el duelo, la intransigencia y el odio. Y advierte de que el ocaso del Levante arrastra al mundo entero. Leer a Maalouf es seguir alimentando la esperanza para frenar el avance de la xenofobia y el extremismo. Sigamos construyendo puentes como mejor sepamos.

LAILA MUHARRAM

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LA CONTRASEÑA, LA LLAVE DE TU SEGURIDAD DIGITAL

CLAVE-DIGITAL

A estas alturas, todos tenemos conciencia de que la seguridad de nuestra vida digital depende de las contraseñas. Son la llave de nuestra privacidad. Por ello debemos ser más rigurosos a la hora de utilizarlas y de crearlas. Normalmente los sitios en la nube, por ejemplo, donde almacenamos nuestros datos, son muy seguros, pero si le ponemos una puerta fácil de abrir, alguien se colará, por mucho que el propietario tenga la máxima seguridad. Nosotros siempre somos el eslabón más débil.

Por ello, vamos a repasar algunas características básicas que deberían tener nuestras claves:

— Deben tener como mínimo ocho caracteres; es decir, letras, símbolos y números. Como mínimo deben aparecer una mayúscula, una minúscula, un símbolo y un número.

— No utilizar palabras que aparezcan en el diccionario. Ni palabras cercanas a nosotros, como cumpleaños, nombre de la mascota, familia, etc. Por supuesto, nada de números correlativos como 12345678, ni fechas señaladas.

— No compartas tus contraseñas con nadie, salvo en casos muy especiales.

— No utilizar la misma contraseña para todo. Es como tener una llave maestra que abriera tu casa, tu coche, tu buzón de correo, tu oficina… Hay que tener en cuenta que la clave del correo electrónico es una de las más importantes, pues a través de ese medio se puede acceder a buena parte de nuestra identidad digital, por ello préstale atención y que sea única y segura.

— Cambiar las contraseñas cada cierto tiempo o cuando sospeches que alguien la puede tener.

Una idea para tener contraseñas robustas es utilizar reglas mnemotécnicas utilizando alguna frase que recordemos bien y utilizar sus primeras letras formando una palabra y añadiendo algún símbolo, número y algo diferente para cada sitio donde la utilicemos.

CARLOS-GOMEZ-CACHOUtilizar la verificación en dos pasos. Después de introducir la primera se nos solicita una segunda que puede ser a través de un código que nos envían al móvil. La utilización de gestores de contraseñas es una buena solución si manejamos muchas claves. La prevención es la primera norma de seguridad, así que repasemos nuestras contraseñas y hagámoslas más seguras además de utilizar otras medidas añadidas.

CARLOS GÓMEZ CACHO
Tecnólogo

www.gestoriatecnologica.es

CÓMO COMPRAR EMBUTIDO DE CALIDAD

EMBUTIDO DE CALIDAD

Ir a comprar jamón cocido, pavo o lacón puede convertirse en toda una odisea. ¡Hay tantas variedades, que no sabemos cuál elegir! En este artículo te doy las claves para encontrar el mejor.

¿Por dónde empezamos? Por el principio, claro. Debemos conocer qué tenemos delante, y para ello vamos a necesitar leer las etiquetas detenidamente. En este punto te recomiendo que cuentes con cinco minutos más (al menos el primer día) para hacer tu compra.

¿Fiambre? Lo descartaremos desde el principio si buscamos un producto que nos proporcione proteínas de calidad. Leamos más que el título de la etiqueta: ¿qué, cuánto y cuántos?

Respondiendo a qué, sabemos que el orden de los ingredientes indica la cantidad en el producto, de tal forma que, si estamos comprando jamón de cerdo, lo primero que debe aparecer es eso: jamón de cerdo.

¿Cuánto? Nos indica la cantidad en tanto por ciento del ingrediente principal: jamón de cerdo, jamón de pavo, lacón. Sí, debería ser un 100%, pero no encontraremos ninguno de ese porcentaje, pues siempre lleva “añadidos”. Importante: ese porcentaje no debe ser menor del 65-70%. De lo contrario, estarás comiendo algo que se llama “jamón” pero que no lo es (aparecerá almidón de patata y azúcares en gran medida). Pero tranquilos, ¡los hay hasta del 99%!

¿Cuántos? Nos referimos a cuántos ingredientes acompañan al principal. Sospecha de aquellas etiquetas con más de cuatro o cinco ingredientes: serán demasiados para ser un buen jamón cocido.

Nutricionista Sarai Alonso SeguraConsejo: pregunta a tu tendero de confianza o dedica unos minutos a leer la etiqueta tranquilamente en la tienda. Si no, ¡estarás comprando patata y azúcar a precio de carne!

Sarai Alonso Segura
Nutricionista

nutricion@saraialonso.com
www.saraialonso.com