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Para todos los rangos de edad e independientemente del sexo, siempre es deseable mantener en rango adecuado los niveles de colesterol. Una elevación del colesterol supone un aumento del riesgo cardiovascular (trombosis o aparición de eventos peligrosos: ictus, infarto, angina de pecho). Para hacer una correcta alimentación nuestra dieta debe estar bien equilibrada. No abusar de los alimentos precocinados, ni de los fritos, ni rebozados. En cuanto a las recomendaciones para aportar grasa saludable a nuestro cuerpo, podemos citar los siguientes alimentos:
- Aceite de oliva: contiene múltiples efectos beneficiosos sobre nuestro organismo. En concreto, tiene una composición de elementos que aportan antioxidantes, favorecen un envejecimiento más saludable y además su consumo se ha estudiado como un posible reductor del riesgo de ataques cardiacos.
- Pescado y ácidos grasos omega-3: el pescado azul (sardina, caballa, atún) contiene grandes ventajas porque puede reducir los triglicéridos, que son un componente intermediario en el metabolismo de las grasas en nuestro cuerpo. En las personas que consumen a menudo pescado se ha detectado una reducción progresiva de la presión arterial, y también se ha estudiado una menor incidencia de formación de coágulos en la sangre.
- Almendras y frutos secos: su consumo puede beneficiarnos de un mejor estado de vitalidad, sensación de plenitud tras las comidas, mejorar nuestro estado anímico y también pueden ayudar a proteger el corazón y reducir el riesgo de enfermedad cardiaca. Todos los frutos secos contienen muchas calorías, así que basta con un simple puñado diario o con agregar unas cuantas a la ensalada, o como aperitivo.
- Frutas y verduras: contienen fibra soluble, que reduce los niveles de colesterol de lipoproteína de baja densidad (LDL), lo que significa que disminuye directamente los niveles “malos” de colesterol en sangre. La fibra que contienen las frutas y verduras también se encuentra presente en cereales, avena y soja. Los alimentos vegetales son beneficiosos por norma general para dar más sensación de saciedad tras las comidas, y para favorecer pérdidas de peso y evitar la obesidad. Las frutas nos nutren muy bien, aportan una cantidad importante de vitaminas y entre ellas el aguacate es un fruto muy sabroso y que aporta un tipo de grasas que son muy saludables sin elevar el colesterol.
DR. ÁNGEL LUIS LAGUNA CARRERO
Especialidad Medicina Familiar y Comunitaria
Máster Medicina de Urgencias y Emergencias
Experto universitario en Nutrición y Dietética
